生命如歌~宋瑞华

2023-05-23


宋瑞华

 

  德扬牛肉面品牌创始人

  马守疆包头老馆子合伙人

  东河九曲饭店合伙人

  包头女商会副会长


专业经营：清真餐饮。

理想：一辈子· 一件事· 做好美味。

信念：生命的意义就是一直朝着目标，奋斗在路上。


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德扬牛肉面创始人


  德扬品牌在包头市小有名气，专业经营清真面食。目前在包头有七个直营店两个加盟店，新店在陆续筹备中。以实心、实料、实工夫赢得包头食客之心，被顾客亲切称为好邻居。
  在友谊大街包钢五中西，有一座三层楼的中式古朴建筑，面积600平。很符合正宗兰州拉面历史悠久的餐品特质。这就是德扬牛肉面的起家店，也是旗舰店。创始人宋瑞华常在一楼静坐喝茶。

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没有童年的童年


  打她记事起，就在学校住。父亲像一个私塾先生，教书、下棋、抽烟三件大事占据了他的一生。最早也是最小的学校，位于宁夏回族自治区银川市灵武市磁窑堡镇东北部山村的“回民巷”。从一年级到五年级一共5个学生，父亲是一位老师。学校共三间平房，一间教室，一间放煤，一间她们全家住。西北风沙大，有时候早晨起来门被沙子封住了，反复推搡多次才能挤出去。为了不耽误学生上课，全家上下齐动手，快速打扫学校卫生。1982年村里土地包产到户，资产分配到人，村部给她家分来了几只羊。她每天的任务就由原来帮助母亲做饭、带领弟妹们学习、开荒，再到漫山遍野去放羊，活脱脱成了一个牧羊姑娘。小学经历更离奇，上一学期二年级，下一学期四年级，再一学期在家里，边领妹妹边自习。就这样一年半上完了五年级课程。随着计划生育基本国策的推行，学校合并，父亲调到了乡镇中学。这样的日子告一段落。12岁的她终于可以正式上学了。父亲每年都带毕业班，那时她想不明白每年都是一样样的课本，为什么父亲还要那么认真的备课？烟盒从来不扔，拆开写满字。父亲的课堂是精彩的，不光本班的学生听的聚精会神，邻班的同学们也在过道里、窗户外站着听，母亲却不然。听母亲讲，她大舅是河南安阳梁邵村的大队书记，所以母亲小时候没挨过饿，还在大队红卫兵干事，一群小姑娘每天唱样板戏、唱豫剧、唱革命歌曲。母亲是善良的，乐观的，虽然事事请示父亲，但她有音乐陪伴，还有四个儿女让她忙碌。一家人靠着父亲的微薄工资，生活的算是简单而又幸福了。顺理成章的毕业，分配工作，结婚生孩子…

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从头再来


  1997年一夜之间刘欢的《从头再来》成为社会主题曲。企业破产裁员的大浪打破了她的安逸，也彻底改写了她的人生。从厂矿幼儿园下岗后，她和爱人背井离乡，寻求出路。多地辗转，多次择业，机缘最终将她们定格在包头。2000年来到包头落脚，在金荣商厦做起了童装玩具生意。爱吃面的她总去街边拉面小店吃拉面，但总觉得环境和口味不太理想。她想自己开一家不一样的面馆，改变人们对拉面小馆脏乱差的固有印象。经过多次去兰州考察，2004年正式走进了餐饮行业，在包头创办了《德扬牛肉面》连锁品牌，专业做清真面食。白手起家的创业让她感受到真正意义的实干气魄。经历了那么多失败，这一次的投入是孤注一掷，是破釜沉舟，是只许成功不能失败的狭路！人往往在没有熟人、亲人关注的环境才能真正放下，自尊、脸面、矜持、娇气、甚至性别的羁绊。轻装上阵，亲力亲为，简单的重复，平凡的坚持。梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。她相信有梦想的坚持，终会开花结果的。
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创业期


  创始人在创业初期起决胜的作用。为求饭店能存活她可谓是呕心沥血。劳动强度大，工作时间长，她牺牲了所有的交友娱乐，睁眼就干直到精疲力尽。虽然非常辛劳，但她思路清晰，笃行不怠。她专注品质，品质是餐饮存活的第一生命线！秉承一辈子·一件事·一碗面的信条，坚持深耕。诚信为本，夯实品牌。她精益求精，打造爆品。亲自打磨餐品标准化，不断研发、提升配方口味。一期一期的培训，一岗一岗的检查。没有规矩不成方圆。牛肉面行业员工是一个特殊群体，技术性强，文化程度普遍不高，有的员工甚至没有读过书。她边干边摸索，经常给不识字的员工补习文化；总结实践经验，亲自写最实用的规章制度。她知道兰州拉面是细水长流的生意，不急不躁，稳中求胜才是正道。她时刻恪守着“生命的意义就是一直朝着目标奋斗在路上”的信念，明确了企业的发展方向就是“诚信立本，厚德载物，百年传承，名扬天下”。

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  她高瞻远瞩，不断带领管理层学习，向《中成伟业》培训机构学餐饮管理，向《逸马连锁教育》学习连锁经营之道。
  马满素录和海底者小两口，是甘肃省临夏回族自治州和政县大庄村人，新婚不久商量着一起出去打工先赚点钱，把结婚借的钱还完了再要小孩。经朋友介绍来到包头市德扬牛肉面，宋瑞华给他们安排了工作，并手把手教海底者学习认字。经过几年的朝夕相处，马满素录从学徒成长为技术全面的拉面师傅，现在晋升为德扬锡华店店长，海底者从学会写自己和全家人的名字，到学会发短信，现在已经是优秀的收银员了。小两口还清了结婚时的借款，又在老家盖起了二层小洋楼。海底者也有喜了，据说怀的是双胞胎。相信有了一技之长傍身，有了“德扬”这张毕业证，他们小两口乃至更多的德扬创建者们，一定会有更好，更幸福的未来！

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  餐饮是没有捷径的勤行，但因看似门槛低，所以很内卷。2020年1月新冠病毒犹如晴空霹雳，席卷全球。举国抗疫投入了巨大的财力、物力、人力。三年疫情对餐饮行业更是雪上加霜，真是毁灭性摧残。在如此严峻的现实面前，餐饮行业考验的是扎实的基本功，比拼的是管理者的眼光和要求。能做强做久的餐饮企业，一定是老板高尚品德支撑的文化底蕴和精神力量的传承，还有适应社会发展的学习力，以及对社会肩负的责任感。此路任重而道远。

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传承


  俗话说创业容易守业难。随着社会的不断进步，消费者的口味也在发生改变。没有一成不变的市场，也没有一蹴而就的躺赢。守业期更需要与时俱进才能跟上时代步伐。她在思考，企业的接力棒传给谁？未来如何让企业在创新中守好业？需要注入哪些新鲜血液能让企业延续壮大？近几年宋瑞华把工作重点放在传帮带上，放在培养德扬二代传承人上。传承诚实守信、品质至上，厚德载物、自强不息，吃苦耐劳、精益求精，仁爱待人，团结一心的德扬精神。吸纳新的合伙人，一定是有大爱，有格局，专业能力远高于自己的人，合作共建，共同把德扬品牌做强做久。让高品质的美味更好的服务顾客，同时让更多的餐饮从业人员，通过品牌平台获得长期稳定的就业保障。

 

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最牵挂的孩子


  一根筋似的只顾低头拉车，不知不觉近20年过去了。如果说回忆点难忘的事，除了美食的味道，就是员工们那些留在甘肃老家的孩子们。2022年有一部高分电影《隐入烟尘》，讲的是主人公只字不提爱，却爱到骨子里，句句不说苦，却苦到了极致。电影场景真实反映了甘肃张掖农村的贫苦生活。德扬牛肉面开到7家直营店1家加盟店，是全体员工共同努力的成果，这些员工大多数都是甘肃的。而他们因工作的特殊性，常年无法陪伴和教育孩子。为了解决员工们的后顾之忧，宋瑞华和爱人曾两次开车到甘肃临夏、广河、定西、和政、大庄村等地看望孩子们。这些地区大都是爷爷奶奶领孩子。看着这些楚楚可怜的孩子们，宋瑞华情不自禁的抱起小朋友，让孩子和爸爸妈妈打个视频，说说话，一句句稚嫩的“爸爸，妈妈，我想你们啦”，让视频内外的人都潸然泪下。面对这些留守的儿童，夫妇俩感觉自己太弱小。微薄的捐助只能缓解老人和孩子们的一时之需，改变不了更多。怎样才能帮到孩子们呢？也许有两种方案可行：1.让父母把孩子带在身边，在包头就近上学；2.资助孩子们在老家上学。只有知识才能改变命运和未来。这份牵挂始终刻在她心头，因疫情而被阻隔。和老公相约，疫情结束还要去看望孩子们。其实在全国，外出打工大省河南、四川、贵州、江西等地，这样的留守儿童不在少数。

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一件小事


  一天，她像平日一样来友谊店巡店。停车时看到一位摆地摊的老人卖水果，老人佝偻着身体，纸箱里摆放着柿子，她买了5斤，“大爷，我给您扫码”，但见大爷一边拿出二维码一边叹气。咦？“大爷您怎么了？”“唉，扫码就扫到我们小子卡里了，媳妇儿管的了”。第二天同样的时间、地点、人物，宋瑞华又买了5斤橘子，付的现金，大爷笑了。此后，宋瑞华的包里总是备着零钱，很多地摊都能用的上。

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烟火气和预制菜


  人间烟火气，最抚凡人心。何为烟火气？汪曾祺先生曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。吃是人类第一刚需。传统的中华美食，博大精深，历史悠久。讲究的是大厨的手艺、火候，品味的是现做现出的新鲜锅气。但随着社会的进步，“预制菜”逐渐成为餐饮行业的新赛道。传统餐厅较高的经营成本是个大问题，“三高一低”，房租成本高、人力成本高、食材价格高、利润相对较低。而低房租、操作便捷、品质可控的预制菜可帮助餐厅减少厨房面积、降低对厨师的过度依赖等。客观来说这两种经营方式都有市场，宝黛对比各有千秋，没必要评判哪种绝对好。正如顾客需要牛肉面的堂食，也需要牛肉面工业化。牛肉面堂食，吃的是师傅匠心传承、现场手作的用心；吃的是一清二白三红四绿的正宗味道；吃的是多人服务的感觉；吃的是干净整洁、装修怡人的环境；吃的是传统中餐的仪式感，烟火气。而工业化牛肉面吃的是便捷，开水冲一下就行了，省事。
  多年在餐饮行业摸爬滚打，宋瑞华已经深深爱上了这个行业，对中华传统美食情有独钟。只要有机会在家里，就喜欢研究新菜和爱人共同品尝。有人说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果不行，那就两顿”。夫妻俩相濡以沫，伉俪情深，真是一对不离不弃的吃货情侣。2018年她和爱人周学柱投资了马守疆包头老馆子，传承了包头老北梁最正宗的清真味道。被食客称为包头清真餐饮扛把子，也是包头的餐饮名片。2021年8月中央2套经济频道“寻访内蒙古包头特色美食”，走访了马守疆老馆子。2020年夫妇投资开办东河区【九曲饭店】，规模达4000多平方米。以黄河文化为主题，是当地人品味清真传统美食，回忆山西晋商走西口、包头老八景等故事的窗口，同时也是包头地区最具规模的清真宴会餐厅。他们在今后会全力打造具有文化特色的清真餐饮，跟上时代步伐，把清真餐饮发扬光大。

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诗和远方


  小时候常常抱怨为什么自己不是男儿身？长大后才渐渐感受到，这个世界赐予女性的美好是那样的多。琳琅满目的化妆品、首饰、美发、漂亮衣服、高跟鞋……她庆幸自己是女性，为人母，能体会天下第一情的母爱；做人妻，能感受夫妻爱与被爱的甜蜜；为人女能做父母最贴心的小棉袄 ……她珍惜自己做女人的幸福权利。即便在最艰苦的时候也没有放弃自己，总是穿扮精致，享受赏心悦目的自信，和婷婷玉立的温柔。

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  回头看看自己的前半生，像紧急战斗，有点潦草和遗憾的。等所有的人和事都安顿好了，才发现唯独亏欠了自己的身体。好在一直有爱人的支持，还有美食和音乐的陪伴。遗传了母亲的音乐基因，热爱唱歌，音乐既能抒发欢愉也能抚慰忧愁，还能以歌会友，受益终生。2021年宋瑞华有幸进入了包头女商会。是号称包头市“真人图书”的陈姝仪会长带领的学院型的商会，这里汇聚了各行业杰出的女企业家精英们，她们释放出不同的高能量，让宋瑞华再次获得提升的机会，并收获了众多同频优秀的企业家姐妹们，在商会里大家互相欣赏、互相滋养，交流学习，结伴同行。长路漫漫，终有归途。她想后半生的每一分每一秒一定都是取悦自己的，静享精心滋养的善意灵魂。和喜欢的人，做想做的事。去唱歌，去跳舞，去读诗，游远方，不辜负这美丽丰富的余生。
       


包头市女企业家商会简介

  包头市女企业家商会由包头市辖区内不同行业、不同所有制企业中的女性法定代表人和优秀女性管理者组成。目前拥有会员企业226家。涉及多个行业领域。部分会员企业在自身行业领域具有较强的影响力和号召力。会员普遍具有较高的知识素养，学历教育层次高。
  感谢您关注包头市女企业家商会，汇聚初心，融合力量，包头市女企业家商会与您同行。


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